Do hambúrguer de siri à sobremesa mutante: como a ficção ganha sabor na mesa

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No Bob Esponja Burguer e na TMNT Pizzeria São Paulo, a resposta aparece em receitas inspiradas nos personagens, nos cenários e nas histórias das animações. Entre hambúrgueres, pizza agridoce e sobremesas coloridas, os cardápios usam essas referências para criar combinações próprias dos restaurantes.

No Bob Esponja Burguer, o Burguer de Siri faz referência ao sanduíche do Siri Cascudo. A versão servida no restaurante leva hambúrguer de siri com mix de peixes, pão com gergelim, alface, queijo mussarela, cebola, tomate, picles, ketchup, mostarda e molho rosé. O lanche custa R$53,00, com opção de combo por R$69,90.

A receita é uma interpretação criada para o cardápio da casa. Seus ingredientes descrevem o produto servido no restaurante, sem a proposta de revelar a fórmula secreta da animação.

A casa em formato de abacaxi do Bob inspira outra combinação do cardápio. O Burguer Abacaxi reúne hambúrguer de 140g, queijo da casa, maionese de limão siciliano com hortelã, bacon e abacaxi caramelizado com açúcar e canela no pão de batata. O contraste entre a fruta, o bacon e a maionese dá ao lanche uma proposta agridoce. O preço é de R$52,00, ou R$69,90 no combo.

Já o Burguer Fórmula Secreta brinca com a receita disputada por Plankton no universo do desenho. Servido em pão com gergelim, leva dois hambúrgueres de 70g, molho especial, cebola em cubos, picles, alface americana e queijo da casa. Custa R$42,00, com opção de combo por R$57,00.

Na TMNT Pizzeria São Paulo, a ligação das Tartarugas Ninja com a pizza ganha espaço em sabores associados aos personagens. A Havaiana do Michelangelo combina presunto, bacon e chutney de abacaxi fresco, em uma receita que aposta no encontro entre doce e salgado. A pizza custa R$67,00.

As sobremesas exploram as cores e os elementos fantásticos da franquia. O Bolo Ninja Power, de R$29,00, tem base de brownie com mousse de chocolate recheada e cobertura de glaçagem colorida e brilhante. A apresentação permite ao cliente escolher sua Tartaruga favorita.

O Bolo Mutação Doce leva a inspiração para o mutagênico das histórias. A massa de cacau é recheada com creme de malte feito com cream cheese, extrato de malte e chocolate meio amargo. A calda de brigadeiro branco recebe corante alimentício verde para completar a referência visual. A sobremesa custa R$36,00.

Nos dois restaurantes, as conexões com as animações aparecem em diferentes partes do cardápio: no nome de um hambúrguer, na escolha de uma fruta, nas combinações da pizza e na apresentação das sobremesas. São receitas desenvolvidas para as casas a partir desses universos, que ampliam a experiência temática para além da decoração.

A operação das duas casas é da Fan&Food, empresa que desenvolve e opera experiências gastronômicas licenciadas.

"Na tela, o hambúrguer de siri nunca teve receita. Na cozinha, a gente precisou decidir cada ingrediente. É um exercício de respeitar o que o público imagina e, ao mesmo tempo, entregar algo que funcione de verdade no prato. A referência chama o cliente, mas é o sabor que faz ele voltar.", finaliza Fernando Saad, fundador e CEO da Fan&Food.

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Fonte: Portal Empire Cidades