Região: Sam Fox, Que Fez Milhões no Ramo de Restaurantes, Agora Está Investido no Setor de Hotéis de Luxo

O empresário Sam Fox, de Phoenix, nos Estados Unidos, foi indicado 11 vezes ao prêmio James Beard na categoria de Melhor Restaurate. Agora, ele acaba de anunciar sua saída do setor de restaurantes para se dedicar à expansão de seu portfólio de hotéis de luxo e levar seu bem-sucedido conceito hoteleiro, o The Global Ambassador.

“Estou deixando minha empresa de restaurantes para me concentrar na construção de mais hotéis. Teremos alguns restaurantes, mas serão estabelecimentos diferentes, com propostas únicas que normalmente eu não desenvolveria”, afirma Fox.

Ele fundou a Fox Restaurant Concepts há mais de 28 anos e calcula ter inaugurado mais de 170 restaurantes desde então. “Se somarmos tudo, eu diria que o faturamento dos restaurantes que criei provavelmente ultrapassa US$ 1 bilhão (R$ 5,1 bilhões) hoje”, afirma.

Agora, segundo ele, a mudança de rumo “reflete o momento da vida em que estou”. “Quero fazer coisas mais interessantes, empolgantes e fora do convencional.”

Sua atenção estará voltada integralmente para sua outra empresa, a Author & Edit Hospitality, responsável pelo The Twelve Thirty Club, em Nashville, e por seu primeiro hotel, o The Global Ambassador, em Phoenix.

Na verdade, o setor hoteleiro não é exatamente uma novidade para Fox. Ele começou a explorar esse mercado com a inauguração do The Global Ambassador, em 2023. Pouco depois da abertura, o empreendimento recebeu elogios e reconhecimentos, entre eles o prêmio World’s Best Awards, da revista Travel + Leisure, em 2026. O hotel também conquistou uma Chave Michelin todos os anos desde sua inauguração.

“Então, as ligações começaram a chegar”, conta Fox. Segundo ele, havia uma demanda por hotéis diferentes das grandes redes corporativas. “Temos uma filosofia diferente da maioria. Adotamos uma perspectiva muito voltada à hotelaria boutique na maneira como fazemos as coisas, mas contamos com a experiência de administrar uma grande empresa”, explica.

Atualmente, Fox e sua equipe avaliam três cidades dos Estados Unidos para receber futuras unidades do The Global Ambassador.

Fox também está prestes a anunciar um novo conceito de hotel em Phoenix. “Eu diria que essa nova propriedade será como uma irmã mais nova do Global Ambassador. Será construída em torno de gastronomia e bebidas, um clube social de bem-estar e um clube exclusivo para associados. Mas esse clube terá um perfil muito mais jovem e uma faixa de preços bastante diferente”, afirma.

O empresário também se prepara para anunciar um resort da marca Global Ambassador em Franklin, no Tennessee, uma cidade de paisagem bucólica localizada a apenas 28 minutos do centro de Nashville.

Fox, que atualmente administra o Twelve Thirty Club, no centro de Nashville, quer criar uma experiência de resort que ofereça uma alternativa ao agito da cidade.

“Adoro ir a Nashville, mas nem sempre quero ficar hospedado no centro e não necessariamente procuro uma experiência de música country e bares típicos durante toda a viagem”, diz Fox, em referência aos tradicionais estabelecimentos de música ao vivo da cidade, conhecidos como honky-tonks.

Ele observa que existem muitas outras comunidades agradáveis nos arredores de Nashville e que seu resort pretende explorar o lado mais romântico e cênico da região.

O espaço para eventos do empreendimento promete ser um dos grandes destaques. Ao ser questionado sobre como o salão de festas e o espaço para eventos seriam diferentes dos oferecidos por outros hotéis, Fox fez questão de esclarecer: “Não será um salão de festas. Será um dos melhores espaços para eventos do sudeste dos Estados Unidos. É um grande celeiro, construído com belas janelas e com vista para um lago. Terá salas para degustação de vinhos e cozinhas demonstrativas, por isso não terá uma atmosfera corporativa. Não parecerá, de forma alguma, um salão de festas tradicional.”

Os anúncios sobre o novo hotel em Phoenix devem ser feitos no início do próximo ano, com previsão de inauguração para o começo de 2029. As novidades sobre o Global Ambassador de Franklin, no Tennessee, também serão divulgadas no início do próximo ano.

Deixar para trás uma empresa que fundou e assumir um projeto inteiramente novo nunca é uma decisão simples, mas Fox está mais do que preparado para essa mudança.

“Estou em um momento confortável, com uma visão muito clara. Acordei nesta manhã e estou tão empolgado hoje quanto estava há 25 anos”, afirma.

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