Região: Mercado gastronômico Time Out Market chega a São Paulo com 19 operações e investimento de R$ 100 milhões

São Paulo ganhará um novo espaço dedicado à gastronomia em 2027. O Time Out Market, mercado gastronômico que reúne restaurantes selecionados por especialistas, será instalado no Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, com 19 operações e cerca de 750 lugares. A inauguração está prevista para o primeiro trimestre do próximo ano, com investimento superior a R$ 100 milhões.

Com 3.250 m², o empreendimento pretende reunir diferentes referências da culinária paulistana em um único endereço, com opções que vão da cozinha brasileira às tradições italiana, árabe e japonesa. A proposta é combinar restaurantes, bares e experiências culturais em um ambiente voltado tanto para refeições quanto para encontros e eventos.

A seleção dos estabelecimentos será feita por um comitê de especialistas do setor, liderado por Mauricio Schuartz, com participação de representantes da marca e profissionais convidados do mercado brasileiro. O modelo prevê que os restaurantes selecionados tenham acesso à infraestrutura necessária para operar, enquanto os parceiros ficam responsáveis pelas equipes de cozinha e pelos ingredientes.

Além das 19 operações gastronômicas, o espaço terá três bares, uma cozinha-estúdio e uma área multiuso para workshops, feiras, eventos e colaborações entre chefs. Um dos boxes será dedicado à Nomad, parceira do projeto, e receberá periodicamente chefs internacionais, em uma curadoria rotativa que pretende trazer novos sabores ao público brasileiro.

“Não teremos apenas um conjunto de restaurantes, mas uma plataforma gastronômica e cultural”, destacou Benjamin Ramalho, responsável pela operação brasileira do Time Out Market.

O projeto arquitetônico será desenvolvido pelo escritório Levisky Arquitetos Estratégia Urbana e prevê a valorização de elementos originais do Conjunto Nacional, como vigas e pilares de concreto. A distribuição dos ambientes também foi planejada para aproveitar a iluminação natural e criar diferentes áreas de convivência, incluindo mesas coletivas e espaços mais reservados.

O investimento de mais de R$ 100 milhões integra um acordo de “Experience Rights” com duração de dez anos entre a Nomad e a operação brasileira do Time Out Market. O contrato contempla, além do espaço físico, iniciativas de marca, conteúdo e experiências.