Fish and chips com molho tártaro: aprenda a fazer essa receita de restaurante em casa

Fish and chips com molho tártaro: aprenda a fazer essa receita de restaurante em casa Queridinho dos pubs britânicos, o fish and chips é a combinação perfeita de peixe empanado crocante com batata frita sequinha. Servido com um molho tártaro cremoso e cítrico, ele parece comida de restaurante, mas pode ser preparado tranquilamente em casa. O segredo está na massa, […]

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Em um recipiente, misture a maionese com o picles, a alcaparra, a cebola, o suco de limão-siciliano e a salsinha, mexendo bem até obter um creme homogêneo. Se quiser ainda mais liso, bata rapidamente no processador. Tempere com sal e leve à geladeira.

Seque bem as batatas com papel-toalha. Em uma panela, em fogo médio, aqueça bastante óleo e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorra sobre papel-toalha e tempere com sal.

Em um recipiente, tempere os filés de peixe com o suco de limão-siciliano, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, uma pitada de sal, o ovo e a cerveja gelada, até obter uma massa lisa e encorpada. Mergulhe cada filé na massa, cobrindo por completo. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite até dourar e ficar crocante. Depois, escorra sobre papel-toalha.

Sirva o peixe empanado ao lado das batatas fritas, com o molho tártaro. Finalize com salsinha e sirva em seguida.

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Fonte: Portal Empire Cidades