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O mexicano Lucio Usobiaga ganhou o Basque Culinary World Prize 2026 por projeto na Cidade do México Imagem: Divulgalção Ouvir 1× 0.5× 0.75× 1× 1.25× 1.5× 1.75× 2× O mexicano Lucio Usobiaga é o vencedor do Basque Culinary World Prize 2026, considerado no mercado como o Prêmio Nobel da Gastronomia, pelo trabalho à frente do Arca Tierra, iniciativa que une agricultura, gastronomia e geração de renda para preservar as chinampas de Xochimilco, na Cidade do México.

O resultado foi anunciado neste domingo, 8 de novembro, durante o encontro "Gastronomia, Identidade e Transformação", em Curitiba.

Já o projeto brasileiro Gastronomia Periférica, criado por Edson Leite e Adélia Rodrigues, recebeu a menção especial do júri, por ter formado mais de 3 mil pessoas cursos que combinam aulas, estágios remunerados e acesso a oportunidades de emprego para ampliar as perspectivas de renda e autonomia dos participantes através da gastronomia.

Adélia Rodrigues e Edson Leite, criadores do Gastronomia Periférica Imagem: Divulgação O prêmio Criado em 2016 pelo Governo Basco e pelo Basque Culinary Center, o prêmio reconhece pessoas que usam a gastronomia para promover mudanças sociais. O vencedor recebe 100 mil euros, que devem ser destinados a um projeto de sua escolha.

Em situações de emergência; e Leticia Landa, vencedora de 2025 pelo trabalho na La Cocina, incubadora que apoia empreendedores de comunidades marginalizadas em São Francisco.

Embora nenhum brasileiro tenha vencido as dez primeiras edições, o país já recebeu menções especiais com Ana Estrela, em 2021; o próprio Edson Leite, em 2022; e o chef João Diamante, do projeto Diamantes na Cozinha, em 2025.

Reprodução Instagram Hoje, a rede reúne cerca de 50 famílias, abastece 60 restaurantes e 300 assinantes de cestas de alimentos e promove formação, recuperação ambiental e visitas às áreas de cultivo. A proposta é garantir que os agricultores possam viver do trabalho que mantém esse território produtivo.

A escolha foi feita em Foz do Iguaçu por um júri presidido pelo espanhol Joan Roca, do El Celler de Can Roca, e integrado por nomes como a chef brasileira Manu Buffara, e os chefs Michel Bras, Elena Reygadas, Josh Niland, Narda Lepes e Trine Hahnemann. Para Roca, o trabalho de Usobiaga demonstra como a articulação entre agricultores, cozinheiros e consumidores pode ajudar a preservar um território e seus conhecimentos.

A menção especial reforça o reconhecimento do Gastronomia Periférica, que começou em 2012 com oficinas de combate ao desperdício de alimentos nas periferias de São Paulo e ampliou sua atuação com cursos gratuitos e restaurantes-escola, como o Da Quebrada, inaugurado em 2022.

Gastronomia Periférica Imagem: Reprodução À frente da iniciativa, Edson Leite e Adélia Rodrigues já atenderam mais de 3 mil pessoas, sobretudo mulheres negras. Em 2025, o projeto venceu o Prêmio Pacto Contra a Fome; neste ano, a dupla recebeu o prêmio Causa Social de VEJA São Paulo.

Reconhecer internacionalmente o trabalho feito pela gastronomia periférica é gerar esperança de que trabalhar com propósito abre caminhos e possibilidades antes inimagináveis para pessoas perifericas. Trabalharemos com afinco para continuar mudando a vida de quem deposita em nós seus sonhos e contamos com a sociedade para isso, já que a solução sempre será coletiva Edson Leite e Adélia Rodrigues, sobre a menção ao projeto.

"Todo reconhecimento dá visibilidade à transformação, mas é o investimento financeiro que dá escala a ela. Não basta aplaudir quem transforma a sociedade; é preciso criar condições para que essa transformação continue acontecendo", concluem.

A edição deste ano do Basque Culinary World Prize também marcou a criação do BCWP Cooking Legacy, reconhecimento honorífico concedido ao francês Jacques Pépin por mais de sete décadas dedicadas ao ensino da cozinha. Autor de mais de 30 livros e conhecido por seus programas de televisão nos Estados Unidos, Pépin também apoia, por meio de sua fundação, a formação culinária de pessoas que enfrentam barreiras para entrar no mercado de trabalho.

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