Em destaque: San Remo celebra 55 anos com maionese artesanal e tradição em assados em Curitiba

A maionese artesanal, os assados e a comida feita para compartilhar em casa marcam os 55 anos da San Remo, celebrados em 2026. Fundada em 1971, a empresa faz parte da história gastronômica de Curitiba com uma proposta que permanece no centro de sua operação: oferecer comida de qualidade, preparada com cuidado e sabor de tradição.

Um dos símbolos dessa trajetória é a maionese artesanal, que mantém a receita de família há décadas. Atualmente, a San Remo produz entre oito e dez toneladas por mês do acompanhamento. A identificação dos clientes com o produto também deu origem ao slogan “a melhor do mundo”.

“Não foi um departamento de marketing que criou o slogan. Ouvimos tantos clientes dizerem que era a melhor maionese do mundo que assumimos isso como nosso slogan. Foi um marketing invertido: veio do consumidor”, conta Gláucio Roberto Dias, empresário à frente da San Remo.

Ao lado da maionese, os tradicionais assados e acompanhamentos compõem a oferta das três lojas da marca, nos bairros Seminário, Mercês e Juvevê. Entre as opções estão farofa, canudinho artesanal, bolinho de costela e pudim de leite condensado. Às sextas-feiras, o menu reduzido ganha também costela e cupim; aos sábados, domingos e feriados, todas as unidades trabalham com o menu completo.

A relação com os consumidores é outro capítulo importante desse aniversário. Ao longo de mais de meio século, a San Remo passou a atender diferentes gerações de uma mesma família, acompanhando hábitos e encontros em torno da mesa.

“A San Remo é muito maior do que seus proprietários. Ela se incorporou à cultura gastronômica de Curitiba. Temos clientes da segunda, terceira e até quarta gerações. São pessoas que vieram aqui quando crianças e hoje trazem os próprios filhos. Essa continuidade é talvez o nosso maior patrimônio”, afirma Gláucio.

A trajetória também passa pelo trabalho de Josué Roberto Dias, pai de Gláucio, que esteve à frente da empresa durante 40 anos. Hoje, a operação reúne cerca de 70 colaboradores e mantém o foco em uma expansão gradual, preservando as características que consolidaram a marca.

“Não perder a essência é a premissa fundamental da expansão da San Remo. Enquanto for possível manter o sabor artesanal, a qualidade e essa delicadeza que o cliente reconhece, podemos continuar crescendo. Se a nossa essência estiver ameaçada, é hora de parar de crescer”, explica.

Os assados também têm lugar de destaque nesses 55 anos de história. Entre as opções, a costela e o cupim reforçam a proposta de oferecer comida pronta para levar para casa e compartilhar à mesa. Ao lado da maionese artesanal e dos acompanhamentos, as carnes fazem parte da tradição da San Remo e ajudam a compor as refeições de diferentes gerações de clientes.

Aos 55 anos, a empresa segue orientada por uma definição que, para Gláucio, resume sua história e seus próximos passos: “altíssima qualidade por um preço justo, com sabor de tradição”.

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A jornalista Simone Bello é reconhecida por sua atuação marcante no jornalismo gastronômico e na coluna compartilha histórias, tendências, experiências e personagens que fazem da gastronomia uma expressão de cultura e afeto.