Em destaque: Cozinha ibérica e sabores brasileiros se encontram no novo Dudu, no Batel

A gastronomia ibérica ganha novas interpretações no Restaurante Dudu, que inaugura sua primeira unidade em Curitiba, na área externa do Shopping Novo Batel. Com capacidade para 80 pessoas, a casa combina referências de Portugal e da Espanha com ingredientes e sabores brasileiros, em uma proposta que valoriza produtos frescos e preparos na brasa.

À frente da operação curitibana estão os chefs Samuel Natori e Miguel Meinberg. O cardápio leva a assinatura do chef Eduardo Quevedo e reúne seis opções de ostras, carnes, polvo com panceta e alternativas vegetarianas. A nova casa amplia a presença do Grupo Dudu, que também mantém uma unidade em Balneário Camboriú.

Entre os destaques está a releitura da paella espanhola, preparada com arroz biodinâmico e caldo concentrado de frutos do mar. A finalização em forno a carvão acrescenta notas defumadas e forma o socarrat, a tradicional crosta tostada no fundo do arroz. Mexilhões, camarões, lulas e polvos completam o prato, acompanhado de pimentões defumados e aioli.

“A ideia é aproximar referências da cozinha ibérica de ingredientes e sabores que fazem parte da nossa cultura, sem perder a liberdade de criar. Curitiba recebe uma casa que valoriza tanto a origem dos produtos quanto o que podemos fazer de novo com eles”, afirma Miguel Meinberg, chef e sócio-proprietário do restaurante.

O Dudu terá almoço de segunda a sexta-feira, das 11h às 15h, e serviço de jantar das 18h30 às 23h. O acesso fica pela Alameda Dom Pedro II, 255, no Batel. Não é necessário fazer reserva.

Restaurante Dudu — Shopping Novo Batel Endereço: Alameda Dom Pedro II, 255 — Batel, Curitiba Almoço: de segunda a sexta-feira, das 11h às 15h Jantar: das 18h30 às 23h Atendimento sem necessidade de reserva

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A jornalista Simone Bello é reconhecida por sua atuação marcante no jornalismo gastronômico e na coluna compartilha histórias, tendências, experiências e personagens que fazem da gastronomia uma expressão de cultura e afeto.