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Dois brasileiros estão na lista expandida do 50 Best Restaurants: o Nelita, de Tássia Magalhães, que estreia na 54ª posição, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, em 68º lugar. O ranking foi divulgado nesta quarta-feira (21).

Apesar do nome, o 50 Best World classifica restaurantes em duas listas principais: a ampliada, que reúne casas selecionadas entre a 51ª a e 100ª posições, e a principal, com endereços elencados entre a 50º e a 1º colocação, que será revelada dia 4 de novembro, em Lima, capital peruana.

Ravióli recheado de tomate com ganache de foie gras em caldo de galinha do Nelita - Keiny Andrade No Nelita, Magalhães comanda uma cozinha formada exclusivamente por mulheres desde a inauguração, em 2021. O modelo de cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo dos pratos.

"Acredito muito que não precisei abrir mão da minha identidade para alcançar reconhecimento internacional", diz a chef, que foi eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2025, título concedido pelo 50 Best.

No ano passado, a casa ficou em 12º lugar no 50 Melhores Restaurantes da América Latina, sendo o segundo restaurante brasileiro mais bem colocado, atrás apenas do Tuju (8º).

... O Evvai, que subiu 27 posições em relação ao ano passado, foi aberto em 2017 com uma proposta de unir a herança da cozinha de imigrantes italianos com ingredientes brasileiros. Antes de inaugurar a casa, o chef Luiz Filipe passou temporadas em restaurantes na Itália como o Reale, em Castel di Sangro.

"É uma conquista que compartilho com toda a nossa equipe", diz o chef. "Para mim, o que dá sentido a esse reconhecimento é o trabalho diário de cozinhar bem e manter a consistência."

O Evvai conquistou três estrelas Michelin em 2026 e opera apenas com menu-degustação. O cardápio atual, o Oriundi, é servido em 13 etapas.

... A Casa do Porco, Oteque e Tuju não aparecem na lista estendida deste ano. Em 2025, ocuparam, respectivamente, a 83ª, 81ª e 70ª posições na seleção.

Em 2025, apenas um restaurante brasileiro integrou o grupo dos 50 melhores do mundo. O Lasai, no Rio de Janeiro, conquistou a 28ª posição, uma escalada de 30 lugares em relação a 2024, quando ocupava o 58º posto na lista estendida.

A seleção é elaborada a partir dos votos de mais de 1.100 especialistas internacionais do setor, entre chefs renomados, jornalistas de gastronomia e especialistas do cenário culinário global.

Os escolhidos estão espalhados entre 17 restaurantes da Ásia, 20 da Europa, seis da América do Norte, três da América do Sul, dois da África e dois do Oriente Médio.

51. Uliassi, Senigallia 52. La Cime, Osaka 53. Ling Long, Xangai 54. Nelita, São Paulo 55 Alcalde, Guadalajara 56 Sazenka, Tóquio 57 Koan, Copenhague 58 Frantzén, Estocolmo 59 Narisawa, Tóquio 60 Hiša Franko, Kobarid 61 Florilège, Tóquio 62 Fu He Hui, Xangai 63 The Jane, Antuérpia 64 Seroja, Singapura 65 Fyn, Cidade do Cabo 66 Willem Hiele, Oudenburg 67 Arpège, Paris 68 Evvai, São Paulo 69 Cocina Hermanos Torres, Barcelona 70 Kol, Londres 71 Salsify at the Roundhouse, Cidade do Cabo 72 Eatanic Garden, Seul 73 Chef Tam’s Seasons, Macau 74 Le Du, Bangkok 75 Belcanto, Lisboa 76 Nobelhart & Schmutzig, Berlim 77 Caprice, Hong Kong 78 Mosu, Seul 79 Huniik, Mérida 80 Txispa, Atxondo 81 Septime, Paris 82 Coda, Berlim 83 The Ledbury, Londres 84 Le Doyenné, Saint-Vrain 85 Tim Raue, Berlim 86 Eliane, Bruxelas 87 Arca, Tulum 88 FZN, Dubai 89 Burnt Ends, Singapura 90 Baan Tepa, Bangkok 91 Den, Tóquio 92 Lamdre, Pequim 93 SingleThread, Healdsburg 94 Neolokal, Istambul 95 Mil, Cusco 96 Rosetta, Cidade do México 97 Khufu’s, Gizé 98 Labyrinth, Singapura 99 Fauna, Valle de Guadalupe 100 Aponiente, El Puerto de Santa María

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