Atualização: Engenheira aeronáutica troca carreira em multinacional para salvar fábrica de doces tradicionais de Natal da família

Alba de la Cruz e sua irmã Elena assumiram o comando da Dulcería La Abuela Asunción após renunciarem a carreiras corporativas.

Parece história de filme natalino: uma engenheira aeronáutica de 34 anos tem uma carreira bem sucedida de em uma multinacional e decide largar tudo para voltar para a pequena cidade onde nasceu e ajudar a família a preservar a tradição de uma fábrica de doces de Natal. A história é real e aconteceu com Alba de la Cruz, na Espanha. A história foi contada no programa Los repobladores, do canal de televisão Sur.

Alba cresceu em Estepa, município da Espanha na província de Sevilha. Sua família sempre manteve uma fábrica de doces natalinos e ela cresceu em meio a mantecados e polvorones, doces tradicionais da época natalina na região.

Quando cresceu, Alba formou-se em Engenharia Aeronáutica, em Sevilha, e seu destino parecia tomar um caminho totalmente diferente de suas origens. Construiu uma carreira promissora e já estava trabalhando há cinco anos em uma multinacional em sua área de formação.

Alba de la cruz, a engenheira aeronáutica que largou tudo para tocar a fábrica de doce natalinos da família. A Dulcería La Abuela Asunción mantém viva uma tradição familiar de produção de doces típicos espanhóis. Os mantecados e polvorones fazem parte da tradição gastronômica de Estepa, cidade espanhola conhecida pelos doces de Natal A fábrica da família reúne diferentes gerações em torno da produção de doces tradicionais de Natal Ao lado da irmã e dos pais, Alba trabalha para dar continuidade ao negócio criado por seu avô O pai de Alba diz que a chegada dela e da irmã revolucionou a fábrica. Toda vez que voltava para casa, aos finais de semana, o coração de Alba apertava ao ter que deixar seus familiares. Na volta para Sevilha, ela sempre pensava que estava os abandonando. “Sentia que tinha de estar aqui, que os estava a deixar para trás. Sentia-me culpada porque o meu lugar era aqui”, contou Alba.

O sentimento de que era preciso retornar foi crescendo e ela enxergou na fábrica criada pelo avô e mantida pelo pai uma oportunidade de mudar de carreira e ainda ficar mais feliz perto das pessoas que ama. “Eu sou engenheira aeronáutica, mas não consegui lutar contra o coração e vim para a fábrica da minha família”, disse durante o programa.

A decisão de Alba acabou impactando também a irmã, Elena, que também largou sua carreira em outra cidade para trabalhar na fábrica ao lado da família. As duas jovens assumiram então os negócios da Dulcería La Abuela Asunción.

A chegada das irmãs mudou a dinâmica da fábrica. “O impulso de sangue novo revolucionou a empresa”, disse Miguel de la Cruz, pai das duas jovens e responsável pelo negócio.

Mantecados e polvorones são tipos de biscoitos tradicionais consumidos e vendidos na Espanha na época do Natal. São biscoitos quebradiços feitos com banha de porco, farinha e açúcar. Enquanto os mantecados são redondos, os polvorones são ovais, o formato também é tradicional e ajuda a diferenciar os doces. A outra diferença é que os polvorones levam farinha de amêndoas torradas e açúcar de confeiteiro.

Enquanto os mantecados podem levar vários sabores como limão, canela, gergelim, vinho, coco ou chocolate, os polvorones possuem o gosto da amêndoa moída e tostada e esfarela na boca. O nome vem de polvo (pó). Já mantecado vem de manteca, que é banha de porco em espanhol.

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