aprenda a preparar um brownie com mousse de chocolate — Receita Nosso Campo

210g de cacau em pó 50%; 275g de farinha de trigo; 675g de açúcar refinado; 300g de óleo de canola ou de girassol; 340g de ovos inteiros (aproximadamente 6 unidades).

450g de chocolate meio amargo; 300g de creme de leite; 180g de claras de ovos (aproximadamente 6 claras); 150g de açúcar refinado.

Misture os ingredientes secos: o cacau em pó 50%, a farinha e o açúcar; Adicione os ovos, levemente batidos e o óleo; Mexa com uma colher até a massa ficar homogênea; Em uma forma untada, leve a massa para um forno pré-aquecido por 15 minutos a 160°C; A massa fica pronta entre 30 e 35 minutos, deixe-a esfriar antes da montagem por cerca de 40 minutos.

Em um forno ou micro-ondas, esquente o chocolate e o creme de leite de 30 e 30 segundos, misturando bem para não queimar; Misture as claras e o açúcar em banho maria, até o açúcar se dissolver; Passe a mistura de claras e açúcar para uma batedeira para firmar bem o merengue; Misture o merengue com o chocolate, com movimentos de baixo para cima. Montagem Corte a base do brownie, que ficará no fundo da forma; Utilize tiras de massa para preencher a lateral da forma; Despeje a mousse no centro da forma; Leve para a geladeira para firmar; Decore com nozes.